|
|||||||
| أكلات شعبيه -أطباق شعبيه - أصناف الأرز والدجاج - أطباق شعبيه شرقيه - أطباق شعبيه للمغرب العربي أكلات شعبيه 1432-أطباق شعبيه 2011- أنصناف الأرز والدجاج - أطباق شعبيه شرقيه - أطباق شعبيه للمغرب العربي |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
منذ /27/04/2009, 12:45 PM
|
#1 | ||||||||||
|
:: مميزهـ ::
 
مقالات المدونة: 3
|
طريقة عمل الدولمة العراقية
 المقادير: الحشوة: ربع كيلو رز بسمتي نصف كيلو لحمة غنم مفرومة(يمكن ان تستعملي بقر) 2بصلة مفرومة ناعم ربع باقة بقدونس مفروم ناعم كوب شبت مفروم ناعم كوب نعنع مفروم ناعم 2 سن ثوم م ك معجون الطماطم م ك زبدة(يكن ان تضيفي زيت الزيتون) م ك دبس الرمان او عصير 2 نارنج م ص فلفل اسود م ص توابل مشكلة م ص كركم م ص ملح م ص قرفة 2 طماطم مفرومة ناعم او علبة طماطم مفرومة مص نعنع يابس الصلصة: كأسة عصير التمر هندي كاسة عصير الطماطم كوب زيت عين الشمس او م ك زبدة م ص ملح مص كمون م ص فلفل اسود الخضار: 4 باذنجان متوسط الحجم محفور او مقور 5 كوسة محفورة متوسطة الحجم 2 فلفل محفور نحتفظ بالغطاء نصف مقطوع كيس ورق عنب ( او مقطوع من الشجر ومنقوع بماء حار وليمون) 2 ربطة سلق 3 بصل كبير الحجم نصف كيلو لحمة غنم من الصدر او 5 ارجل دجاج حسب الرغبة الطريقة: اغسلي الرز بعد ان تنقعيه ربع ساعة نشفيه من الماء وفي وعاء اخلطيه مع كل مقادير الحشوة قلبيه وافركي الى ان يتجانس غلفيه واتركيه يمتص كل التتبيلة الى ان تجهزي الخضار. انقعي السلق وورق العنب بماء حار وغطيه حتى يذبل قليلا. احفري كل الخضار واحتفظي بالحشوة وانقعي الخضار بماء وملح وقليل من الخل. دقي البصل بقشره او اضربيه بيد السكين الى ان يطرى او ضعيه في كيس وفي المايكروويف مدة 15 دقيقة اخرجيه واتركيه يبرد ثم قشريه واقطعي البصلة من الوسط على جنب ثم كبسي لتخرج رقائق البصل واحدة واحدة ازيلي القشرة الهلامية منه كل اللي يبقى من بطن البصل اضيفيه الى بواقي الخضار . في وعاء الطبخ يسع حوالي لترين افرشي كل بواقي الخضار او المحفور ثم قطع اللحمة واول شيء تحشيه هو البصل ضعي كمية قليلة ثم لفي البصل على شكل اصابع واحشي باقي الخضار وصفيه واحدة فوق الاخرى ، لا تحشي كثيرا اتركي مجال للتنفس ثم غطيه بورق العنب الباقي وعضود السلق ضعي باقي اللحمة والزبدة اقسميها قسمين نصف في قاع الوعاء ونصف على الوجه، اضيفي كل ما تبقى من صلصة الرز او الحشوة، ضعي عليه صحن غطي الطبخة اتركيها على النار مدة 10 دقائق اخلطي مقادير الصلصة وارفعي الغطاء ثم ضيفيها وضعي السكين حول الجوانب لتسمحي بالصلصة التغلغل بين الخضار اعيدي الصحن وغطيها على نار متوسطة اتركيها الى ان تغلي قللي النار واتركيها حوالي 45 دقيقة او الى ان تينشف الصلصة واطفي عليهاقبل التقديم بدقائق افتحي النار لتسخينها ثم ضعي صينية او صحن كبير دائري على الوعاء واقلبيه واتركيه الى ان تضعيها على الطاولة ارفعي الوعاء واسكبي واستمتعي اجمل والذ اكلة على الرغم من انها تأخذ وقت ولكن تستحق التعب الف الف عافية. المقادير كافية على الاقل 7 أفراد يمكن ان تصفيها في صحن وتحتفظي بها على الاقل يومين ويمكن ان تأكليها باردة انها اكلة حين تتذوقيها تعرفي العراقي وطيبته ولكم كل التحيات الحارة. المصدر: منتديات الوليد بن طلال - من قسم: أكلات شعبيه -أطباق شعبيه - أصناف الأرز والدجاج - أطباق شعبيه شرقيه - أطباق شعبيه للمغرب العربي
|
||||||||||
|
|
منذ /02/05/2009, 04:45 PM
|
#2 | |
|
(( سيد الشخصيات ))
|
رد: طريقة عمل الدولمة العراقية
|
|
|
|
|
منذ /02/05/2009, 08:19 PM
|
#3 | ||||||||||||||||||||||||
|
:: مميزهـ ::
مقالات المدونة: 3
|
رد: طريقة عمل الدولمة العراقية
اسعدني مرورك الكريم
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
منذ /28/02/2010, 11:17 PM
|
#4 | |
|
من كبار الشخصيات
|
رد: طريقة عمل الدولمة العراقية
يسلموووو الايادي يالغلا لاعدمنا جديدك |
|
|
|
|
منذ /01/03/2010, 06:04 AM
|
#5 | |
|
:: فراشة المنتدى ::
 
|
رد: طريقة عمل الدولمة العراقية
|
|
|
|
| |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الدولمة, العراقية, عمل, طريقة |
جديد منتدى أكلات شعبيه -أطباق شعبيه - أصناف الأرز والدجاج - أطباق شعبيه شرقيه - أطباق شعبيه للمغرب العربي
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| [ ملـــــــــف عن اغلب المآكلوت الشعبية {المقادير + طريقة الطبخ } .. تفضلِ ] | سلط111ن | أكلات شعبيه -أطباق شعبيه - أصناف الأرز والدجاج - أطباق شعبيه شرقيه - أطباق شعبيه للمغرب العربي | 13 | 02/07/2010 06:33 AM |
| السفير ( العراقي ) في كندا يستهلك مشروبات كحولية بقيمة 12000 ألف دولار شهريآ ... والعوائل العراقية تتسول لقمة العيش في دول الجوار | صباح البغدادي | منتدى المواضيع المكررة | 10 | 13/02/2009 07:51 AM |
| معاناة المرأة العراقية في ظل الإحتلال النازي وحكومة حزب الدعوة ( الإسلامية ) | صباح البغدادي | منتدى المواضيع المكررة | 1 | 04/02/2009 04:45 AM |
| الحرس الثوري الإيراني يخترق الجبهة الداخلية المصرية من خلال السفارة ( العراقية ) بالقاهرة ـ حقائق وخفايا عملية الاختراق | صباح البغدادي | منتدى المواضيع المكررة | 1 | 25/10/2008 01:35 AM |
| أسرار وخفايا توظيف كان وأخواتها ... وكازانوفا وزارة الخارجية ( العراقية ) | صباح البغدادي | منتدى المواضيع المكررة | 2 | 19/10/2008 11:39 PM |
الساعة الآن 05:26 PM.
