إليكم أطباق متنوعة من الأسماك

**أبو الرغد** · منذ /04/10/2009, 09:44 AM

إليكِ أطباق متنوعة من الأسماك

لأنها تنشط الذهن وتزيد خصوبة الرجال

الأسماك من الأغذية المهمة والمفيدة لصحتك وصحة أسرتك ؟ نعم إنها حقيقة فهي تعدمصدراً هاماً للبروتينات والفيتامينات بالإضافة إلى فوائدها العديدة التي تحويهاللحفاظ عليكِ من مخاطر الإصابة بأمراض عديدة وخطيرة .

وتؤكد دراسة طبية حديثة أن تناول الأسماك بكثرة بخاصةالتونة لفاعليتها تنظم ضربات القلب وتقيكِ من أعراض اختلال ضربات القلب ، وقد أشارتبعض التقارير الطبية إلى وجود علاقة بين تناول الأسماك وخفض احتمالات الموت المفاجئوالوقاية من عدم انتظام ضربات القلب على الرغم من أن أسباب هذه العلاقة ما تزال غيرمعلومة.

وكانت الأبحاث العلمية أجريت على أكثر من 5096 شخصاًلدراسة العلاقة بين النظم الغذائية بخاصة الغنية بمادة "الأوميجا-3" المتواجدة فيالأسماك وانتظام وظائف القلب.

وأشار الباحثون إلى أن الأشخاص الذين تناولوا الأسماكبكثرة بخاصة التونة بنحو خمس مرات أسبوعيا كانوا أقل عرضة للإصابة بأعراض عدمانتظام ضربات القلب بالمقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولواالأسماك.

تنشط ذهن طفلك

ونظراً لفوائدها العديدة للأطفال والأجنة يؤكد الأطباءأنها من أفضل الأغذية لفترة الحمل ، وقد أثبتت الدراسات أن تناول السمك بانتظاميدعم نمو الأجنة بشكل طبيعي وتكوين مخ الجنين وجهازه العصبي .

وذكرت الدراسات أنه كلما ارتفعت كمية الأسماك التيتتناولها الحوامل في أواخر فترات الحمل ، انخفض خطر صغر حجم أو عدم اكتمال نضجالأجنة ، لذا ينصح الأطباء بضرورة تناول المرأة الحامل لوجبتين من الأسماك أسبوعياًعلى الأقل .

كما كشفت دراسة حديثة عن أن الأطفال الذين يكثرون منتناول الأسماك يخفض احتمالات تعرضهم لمشكلات سلوكية أو صعوبات في التعلم أو مهاراتالاتصال واللغة ، موضحة أن الأطفال الذين تقل عندهم معدلات الأحماض الدهنية في سنالسابعة يكونون أكثر عرضة للإحباط .

تزيد خصوبة الرجال

ولا تقتصر فوائد الأسماك على ما سبق ذكره فقط فقدأكد د. محمد عبد المنعم عبد العال –استشاري الجلدية والتناسلية بجامعة الأزهر- أنالزنك يتركز بشكل خاص في الأطعمة البحرية ، علاوة على اللحوم الحمراء والدجاجوالبيض والمكسرات والحبوب ، مما يدل على العناصر الغذائية الضرورية للجسم .

وأضاف أن نتائج أحدث دراسة أثبتت أن العلاج بمكملاتالزنك وحمض الفوليك الغذائية ، يساعد في زيادة الخصوبة وتعداد الحيوانات المنويةعند بعض الرجال الذين يعانون من مشكلات العقم وعدم القدرة علىالإنجاب.

وأظهرت الدراسة التي أجريت على 100 رجل يعانون منمشكلات في الخصوبة تناولوا جرعات يومية من الزنك وحمض الفوليك أو حمض الفوليك لوحدهأو أقراص الزنك وحدها، وجود زيادة بنسبة 74 % في عدد الحيوانات المنوية الطبيعية فيالسائل المنوي.

طرق لطهي الأسماك

وبعد أن تعرفتِ معنا على هذه الفوائد التي تحويهاالأسماك بداخلها ألا تستحق عائلتك ببعض الاهتمام والتجديد والتنوع في طريقة عملوطهي الأسماك ، إذا كانت إجابتك " نعم " تابعي معنا السطور التالية نقدم لكِ فيهاطرق جديدة ومختلفة لطهي الأسماك :

السمك على الطريقةالفرنسية

المقادير:

1 كيلو سمك .
1 مكعبمرقة اللحم .
زيت زيتون .
½ ملعقة كبيرة زبدة .
بقدونس مفروم .
عصيرليمون .
ملح وفلفل .
كمون .

الطريقة :

تبلي السمكبالملح والفلفل والكمون ، ثم ضعيه فى زيت الزيتون حتى يتشبع بالزيت ثماشويه.
ضعي الزبدة وكوب من مرقة اللحم فى الإناء ثم ضع فوقهم السمك المشوى وغطىالإناء واتركه على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق حتى ينضج .
صفى السمك من الماءوضعه على طبق التقديم مع مزيج من الزبدة والبقدونس المفروم والملح والفلفل والكمونوعصير الليمون .

سالمون بالحمضيات وسلطةالبرتقال

المقادير :

1 / 4 كوب عصير البرتقال
2 ملاعق الطعام زيتالزيتون
1 1 / 2 ملعقة شاي الزعتر المجفف
4 شرائح سمك السلمون
1 ملعقةسكر بني
1 ملعقة شاي الفلفل الأحمر
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح

سلطة البرتقال :

1 / 2 ملعقة شاي قشر البرتقال مفروم
2 قطع البرتقالمقشر مقطوعة ويقتطع كل قطعة
2 ملاعق الطعام الفلفل الأحمر المفروم
1 ملعقةعسل
1 ملعقة البصل الحمراء المفرومة
1 ملعقة البقدونس المفروم طازج
1 / 2 ملعقة شاي الزنجبيل

الطريقة :

امزجي عصير البرتقال والزيت و1 ملعقة صغيرة من الزعترفي وعاء صغير.
ويوضع السلمون في كيس كبير أو وعاء كبير ويضاف إليها الخليطوتترك لمدة 30دقيقة لاكتساب النكهة .

طريقة سلطة البرتقال

امزجي جميع المكونات في وعاء متوسط وغطيه ، وضعيه فيالثلاجة إلي حين التقديم.
واخلطي خليط السكر ، والفلفل الحلو ، وما تبقى 1 / 2ملعقة شاي الزعتر والملح في وعاء صغير.
زيلي سمك السلمون من النقع وافركيالسلمون بهذا الخليط بالتساوي .
ضعيه في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى أنيطهي.
ويمكنكِ شواء سمك السلمون فوق شواية علي حرارة متوسطة بين 6 و 8 دقائقلكل جانب ويقدم السلمون مع سلطة البرتقال .

السمك المشوي

المقادير :

1 ملعقة شاي كمونالأرض
1 ملعقة زعتر
1 ملعقة مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة شاي ملح خشن
4 ملاعق الطعام أي (1 / 4 كوب) زيت الزيتون
1 / 4 كوب المفروم الكزبرة مفروم ،بالإضافة إلى الأغصان للتزيين
1كيلو من شرائح سمك الأحمر
ليمون مقطع إليإنصاف التزيين

الطريقة :

استخدمي سكين حاد لعمل شقوق في شرائح السمك عميقة
امزجي التوابل والملح و مزيج من زيت الزيتون والكزبرة في وعاء عميق .
وافركيالسمك بخليط التوابل ،ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 2 ساعة.
تسخن الشوايةعلي حرارة عالية وتدهن بالزيت لمنع التصق السمك بها يوضع السمك علي الشواية ولايحرك لمدة 3 إلي 5 دقائق أو حتى أن يصبح السمك غير شفاف ثم يقلب بحرص باستخدام مبسطويطهوا السمك إلي أن يتقشر أي بعد حوالي 5 إلي 7دقائق أخري .
ضعي السمك في طبقالتقديم واتركيه ليبرد قليلاً ويقطع إلي شرائح صغيرة ويزين بالكزبرة والأغصانوالليمون ويقدم مباشرة .

سمك مشوي بالصوصالصيني

المقادير:

-4 شرائح سمك فيليه.
- ربع كوب صوص فلفل حلو.
- ربع كوب صوص صويا.
- ملعقة كبيرة صوص سمك.
- عصير نصف ليمونة كبيرة.
- زيت زيتون.

الطريقة:

- ضعي السمكفي طبق مسطح ، ثم ضعي صوص الفلفل الحلو مع صوص الصويا وصوص السمك وملعقة كبيرة منعصير الليمون في مرطبان زجاجي، ورجيه حتى تمتزج محتوياته.
- امزجي السمك مع نصفكمية الصوص، ثم غطيه وضعيه بالبراد لمدة نصف ساعة.
- سخني طبق شوي على درجةحرارة متوسطة ، ثم انثري قليلاً من رذاذ زيت الطبخ على كلا جانبي السمك.
- اشويالسمك على جانبيه على طبق الشوي حتى تمام النضج.
- قدمي السمك مع أرز وبروكلي ،وانثري عليه الصوص المتبقي عند التقديم .

سمك فيليهبالخضار

المقادير :

2

ملاعق الطعام زيت الكانولا
1 بصلة كبيرة تقطع إليشرائح رقيقة
4 ثوم مفروم
1 إلى 2 ملاعق الطعام من مخلل فلفل حار المفروم
3 طماطم مفرومة
1 / 2 كوب زيتون أخضر مفروم
1 ملعقة زعتر مفروم طازج
4 شرائح سمك فيليه جلد
الملح والفلفل أسود
ليمون أخضر مقطع إلي شرائحللتقديم

الطريقة :

1- يوضع الزيت في المقلاة علي حرارة متوسطة إلي أنيسخن ثم يضاف البصل ويطهى مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه ذهبي حوالي 5الي 7دقائقثم يضاف الثوم ومخلل الفلفل الحار المفروم ويطهي لمدة 1دقيقة
2- يضاف الطماطم و 3 / 4 كوب ماء ويطهى حتي تتبخر المياه تقريباً بين 6الي8دقائق ثم يضاف الزيتونوالزعتر ويقلب
3- ترش شرائح السمكبالملح والفلفل الأسود ثم يوضع في المقلاة ثم تقلل الحرارة عليها ،ثم يغطي السمك بخليط صلصة ويطهى حتييستوي تماماً من 5الي 7دقائق ويقدم مع شرائح الليمون

السمك المفلطح المشوي بالخبز المحمص

المقادير :

6 طماطم كرز أو الصغيرةوتقطع إلي نصفين
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
3 / 4 ملعقة شاي نبات الطرخونالمجفف
رشة من السكر
الملح والفلفل الأسود
1 / 3 كوب مايونيز
1 ملعقةعصير الليمون الطازج
3 شرائح الخبز الأبيض المحمص
4 شرائح السمك المفلطح " البلطي "
2 ملاعق الطعام مستردة

الطريقة :

سخني الفرن إلى 250درجة ضعيالطماطم علي صينية ورشي 1 ملعقة زيت ، وملعقة شاي نبات الطرخون والسكر والملحوالفلفل الأسود وتقلب ثم توضع في الفرن وتشوي لمدة20الي 25دقيقة مع ترك الفرن مفتوحلوضع السمك

لعمل الصلصة :

في وعاءصغير يوضع المايونيزو ما تبقى من 1 / 2 ملعقة شاي نبات الطرخون وعصير الليمون معالملح والفلفل وتوضع جانباً.
تفرد ورق البرشمان أو الخبز مع ورق الخبز ويرشبالزيت في المطحنة يطحن الخبز مع قليل من الملح والفلفل الأسود وملعقة الزيتالمتبقية ويطحن أو يخفق إلي أن يكسو كل الفتات الزيت .
توضع شرائح السمك عليورق الخبز وترش بالملح والفلفل الأسود من كل جانب تدهن جانب بالخردل ويرش الفتاتالخبز عليها مع الضغط ثم تخبز علي الرف العلوي من الفرن حتي يطهي السمك ويصبحالفتات لونه بني لمدة 6الي 8 ويقدم مع الصلصة والطماطم المشوية.

أصابع البلطيالمقرمشة

المكونات
1 بيضة كبيرة مخفوقة
الملح والفلفلالأسود
2 كوب فتات الخبز
1 ملعقة توابل عربية
2 ملاعق الطعام زيتالزيتون
3/4كيلو من البلطي شرائح ، وقطع البلطي شرائح بالطول
1 / 2 كوبالمايونيز
1 / 4 كوب البقدونس الطازج ، المفروم
1 ملعقة مستردة ديجون
1 ملعقة عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى الليمون للتقديم
2 ملعقة شاي فجل حارالمعلب

طريقةالتحضير

سخني الفرن إلى 240 درجة تجهز صواني مفروشة بورق الخبز
ضعي البيض في وعاء واسع عميق ثم ترش بالملح والفلفل في وعاء آخر ، واخلطي فتاتالخبز والتوابل العربية والزيت ، ويغمس قطع البلطي في البيض ثم يغمس في فتات الخبزالمخلوط "البقسماط " ،ويوضع علي صينية ومفروشة بورق الخبز .
توضع في الفرنحتى تصبح أحمر علي خفيف مدة من 12 إلى 15 دقيقة ويمكن أن تحمر .

إعدادالصلصة

في وعاء صغير يحرك المايونيز ، البقدونس ، والخردل ،عصير الليمون ، وفجل حار مع الملح والفلفل .
وتقدم أصابع السمك مع صلصةالليمون .

المصدر: منتديات الوليد بن طلال - من قسم: أكلات شعبيه -أطباق شعبيه - أصناف الأرز والدجاج - أطباق شعبيه شرقيه - أطباق شعبيه للمغرب العربي

ضع تعليق بحسابك فى الفيس بوك

برنامج يجعل صورك تطيرفي السماء ثلاثية الابعاد
حمام ولا غرف نوم
ماذا تفعل بجهاز الكمبيوتر القديم
فن الرسم على الجدران
القمة صور غريبة‎

**بسمة السعوديه** · منذ /10/10/2009, 02:11 PM

الله يعطيك العافيه

مايطيح الا الشاطر
أحلى صينية تونه
تعازينـــــــــا لقائد نادي النصر الاعب حسين عبدالغنـي {انا لله وانا اليه راجعون}
الليث ينهش جسد الزعيم بثلاثيه و يواصل نزحه للقبه المفضل
كيف نستقبل

**كاميليا1** · منذ /06/03/2010, 10:09 AM

مشكور الله يعطيك العافية

كيكة فاخرة
بالله ساعدوووووني ................؟
كيف تعرف نقص الفيتامينات لديك
سؤال بالله ساعدوني ..................؟
لرائحة الفم الكريهه في الليل

**الطنايا** · منذ /20/04/2010, 12:47 PM

يعطيك العافية

دمت بخير وسعادة

( )

تعريب Internet Download Manager v5.12
مواجهات ذهاب كأس الملك بلا مفاجآت
مجموعة من الساعات النسائية في غاية الروعة والجمال
عاهدت الله ألا أكلمه
المنهج في دراسة وتقييم المواقع الإسلامية

**جرووووح السنين** · منذ /12/05/2010, 03:33 AM

ღ♥ღ ‏ دعـــوهـ لكِ يا حـــواء ღ♥ღ
~¤¢§{(¯° ذكر سيفه - صلى الله عليه وسلم- °¯)}§¢¤~
لعبة رماية السهام
~ غرف نوم على أمواج البحر ~
~¤¢§{(¯° تجميد أرصدة رجل الاعمال معن الصانع °¯)}§¢¤~

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الاستزراع السمكى	اخصائي طب بديل	مقهى التعارف والتعاون بين التجار	5	28/08/2009 07:50 PM
اناشيد اسلامية متنوعة وجميلة جدا جدا	أبهاوية	اناشيد اسلاميه - اناشيد اطفال - اناشيد حزينه - محاضرات اسلاميه - يوتيوب اناشيد - يوتيوب اسلامي	3	19/01/2009 04:13 PM
أرقام حسابات جمعيات خيرية متنوعة ( صدقات جارية لك في حياتك وبعد مماتك )أرجو التثبيت	المسافره	اسلاميات - الإسلام اليوم - طريق الاسلام - مواضيع اسلاميه	1	08/07/2008 04:58 PM