طبخ - وصفات طبخ - معجنات - حلويات - اكلات شعبيه طبخ , وصفات طبخ , طبخات جديده , مطبخ رمضان , اكلات رمضانيه , اكلات شعبيه , وصفات الشيف اسامه,مع اسامه اطيب,وصفات من مطبخ منال العالم,وصفات منال العالم , وصفات ايمن اباهيم , وصفات , وصفه طبخ , مأكولات , أكلات, وصفات طبخ 2014

المحــاجب - طريقة عمل المحاجب الرائعه

المحــاجب - طريقة عمل المحاجب الرائعه


المحــاجب طريقة المحاجب الرائعه

المقادير واللوازم:

العجينة

1كلغ سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء

الحشوة:
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين

التحضير :

العجينة :
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو:

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة:
[hide]
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب وغطها بالبلاستيك الغذائي لكي لا تجف من فوق
دعي الكريات ترتاح ساعة على الاقل ليسهل فردها

المحــاجب طريقة المحاجب الرائعه

عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت

المحــاجب طريقة المحاجب الرائعه

لفيهــا حسب الصــورهـ
المحــاجب طريقة المحاجب الرائعه

ضعـي ملعقه من الحشــوهـ كما في الصـورهـ

المحــاجب طريقة المحاجب الرائعه

ثم أكملي اللف والطي على شكل مربعات ..
المحــاجب طريقة المحاجب الرائعه

ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

المحــاجب طريقة المحاجب الرائعه[/hide]



أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.



افتراضي رد: المحــاجب - طريقة عمل المحاجب الرائعه

.


،


عوااافي .. لا عدمنآكِ ،
لا حرمنا الله جديدكِ












" أكآليل اليآسميـن لـ سُموك "





















.


!

افتراضي رد: المحــاجب - طريقة عمل المحاجب الرائعه


الله يعافيـــكِ
جزيـل شكري على طيب مروركِ
دمـــتي بــِ أمـــان

افتراضي رد: المحــاجب - طريقة عمل المحاجب الرائعه

.
.


جميل .. سلمت ايدينك



أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل تورتة الموز الرائعه بالتفصيل مؤيده بالله حلويات - قاتوهات - حلويات عالميه - حلويات شرقيه - حلويات غربيه 10 01/04/2014 05:00 PM

الساعة الآن 06:33 AM.
معجبوا منتديات الوليد بن طلال