طبخ - وصفات طبخ - معجنات - حلويات - اكلات شعبيه طبخ , وصفات طبخ , طبخات جديده , مطبخ رمضان , اكلات رمضانيه , اكلات شعبيه , وصفات الشيف اسامه,مع اسامه اطيب,وصفات من مطبخ منال العالم,وصفات منال العالم , وصفات ايمن اباهيم , وصفات , وصفه طبخ , مأكولات , أكلات, وصفات طبخ 2014

ملف كامل للبطاطس والبيض

افتراضي ملف كامل للبطاطس والبيض

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
اليكم طريقة جميلة لطهي البيض و تقديمه بثلات طرق

نحصر اولا سريرات البيض

كامل للبطاطس والبيض

المقادر
البيض حسب الرغبة
كاشير او مرتديلا
فلفل احمر مشوي و مقطع قطع صغيرة
معدنوس ممكن تعويضة باي عشبة منسمة
ملح
ممكن اضافة اي نوع من الخضر كالبازيلاء اوغيرها لك الاختيار

ناخد قوالب صغير نحط عليها بلاستيك غدائي نفتح البيضة فيه نضيف اليها الملح قطع مترتديلا و قطع فلفل

كامل للبطاطس والبيض

كامل للبطاطس والبيض

نلف البلاستيك الغدائي و نعقده من فوق ثم نحطه في طنجره فيها ماء غليان لكن نخلي البلاستيك في القوالب

الطهي 5 دقائق

الطريقة الاولى في التقديم

في طنجرة نصع ريت زيتون من الاحسن _ ملعقة دقيق _ بصل مقطع قطع طغيرة جدا على نار هادئة حتى يصبح لون البصل شفاف نضيف مرق دجاج ثم قطع البيض و قلفل احمر قطع صغيرة او ممكن استعمال اي نوع من الخضر- ملح- الرنجبيل - خرقم- فلفل اسود



في كل مرة ناخد كمية من المرق و نصبه فوق البيض



الطبق النهائي
كامل للبطاطس والبيض

الطريقة الثانية على شكل كرطان

في قالب الخاص بالكرطان نضع قطع البيض نصب فوقها سوس بشاميل ثم الجبن المبشور

كامل للبطاطس والبيض

الطبق النهائي
كامل للبطاطس والبيض

الطريقة الثالثة

ناخد الرز مسلوق نضيف اليه الثوم و الجبن كريمي نخلط جيدا ثم نضعه في قوالب فردية ندخله للثلاجة ليتماسك ثم نقلبه في طبق التقديم و نحط فوقه قطع البيض ثم نزينه

كامل للبطاطس والبيض
كامل للبطاطس والبيض

الطبق النهائي
كامل للبطاطس والبيض

صينية البطاطس بالحليب





كامل للبطاطس والبيض



المقادير





7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة
البارميزان ( بارميجان )ويمكن إستخدام الجبنة الرومي (التركي )
ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة
2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة


كامل للبطاطس والبيض




الطريقة
تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل
من السمن

كامل للبطاطس والبيض



تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق


[نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة
ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبشورة


كامل للبطاطس والبيض




ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريباً أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه

كامل للبطاطس والبيض


وهذا هو الشكل النهائي

كامل للبطاطس والبيض


صينية البطاطس بقشطة الخفق





المقـــادي ر
6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه
بصل مقطع
نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج )
جبن موزوريلا
ملح
فلفل
قشطه خفق
زبده






الطـريقـه





يرص في صينيه بايركس بطاطس
ويرش الفلفل والملح ووقليل من الزبده





كما في الصوره



كامل للبطاطس والبيض




يحمس البصل بالقليل من الزيت ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع
فوق البطاطس . ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. .. كما في الصوره


كامل للبطاطس والبيض

كامل للبطاطس والبيض

كامل للبطاطس والبيض





ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل والزبده وقشطه الخفق . .
أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر

كامل للبطاطس والبيض

كامل للبطاطس والبيض




ويقدم ساخناً

كامل للبطاطس والبيض



صينية البطاطس باللحمة المفرومة

كامل للبطاطس والبيض


كامل للبطاطس والبيض



المقادير:





4 بطاطس حجم وسط
4 ملاعق ك صلصة طماطم
عدد 2 بصلة متوسطة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم إن وجد
2 كوب لحم مفروم معصج جاهز (معصج بالبصل ومبهر.. يعني جاهز)
ملعقة ك سمن






الطريقة:





تجيبي صينية وترصي فيها البطاطس بعد ما تقشريها وتقطعيها أقراص او
دوائر، وما تكون تخينة اوي او رفيعة اوي..
يعني متوسطة , تقطعي عليها البصل جوانح وترشي الملح والفلفل الأسود
وتدعكيها بالبطاطس..
يعني تخلي البطاطس تشرب من مية البصل تحطي اللحم المفروم..
وتذوبي الصلصة في شوي ماي وتصبيه على البطاطس وبعدين ترشي بهار
اللحم إن وُجد، وتحطي ملعقة السمن وتغلفي الصينية بالألومنيو م من فوق
او إذا كان ليها غطا تحطيه عليه وتحكمي الغلق عشان البطاطس تستوي
كويس حطيها عالفرن من فوق بس هدي النار عالآخر..
وسيبيها تقريبا نصف ساعة..
تكوني عملتي الرز الأبيض خلال الوقت هذا
بعدين تغرفيها وتقدميها او تاكليها زي ما هي في الصينية بس حاسبي
لا تاكلي صوابعك وراها

كامل للبطاطس والبيض




تابع
وبالهنا والشفاء
كامل للبطاطس والبيضمؤيده باللهكامل للبطاطس والبيض



افتراضي رد: أطباق جديده للبيض والبطاطس


البطاطس المشوية بالفرن



المقادير:




4 بطاطا
4\1 قالب زبدة
2\1 كوب جبن (يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور)
ملح
فلفل
8 م م بقدونس مفروم





الطريقه:




1- اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين




2-اغرزي البطاطا بالشوكة حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها)







3-تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل ( مثل
الحلوى) لضمان عدم خروج اي هواء





4-توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تماااما ثم تقطع الى نصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من الزبدة عليها





5- يوضع عليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم





الشكل النهائي




طاجين البطاطس السريع



المقادير :



4حبات بطاطس



فلفل رومي او فليفله



3حبات طماطم معصوره




مقادير اللحم المفروم وخلطته



2/1كيلو لحم
3بصل صغار
درسين
توم
شويه بقدونس
قرن فلفل حار
4بيضات و2بيضه لوجه الخليط
شويه بهار
شويه ملح
زيت للقلي





الطريقه:
نقطع البطاطا مكعبات صغيره والفلفل الحار ونفس الشيء مع الفلفل
الرومي ثم نخلط بالخلاط كاس الطماطم ثم نفرم اللحم والبصل والبقدونس والتوم بعد هيك نحط زيت بالمقلى ونبدا بتقليب اللحم اللي
خلطنا معه البقدونس والبصل والتوم لحد ما يستوي نحط بعده مكعبات
البطاطا لحد مانحسها قربت تستوي






نحط عليها الصلصه والملح والبهار ونقلبها شويه ونشيلها عن النار




عدها نفقش عليها 3-4 بيضات ونخلط الخليط مع بعضه





وبعدها ندبك بايدنا الخليط في الصينيه اللي حندخلها الفرن او بملعقه
نخلط بيضه او بيضتين ونحطها على وجه الصينيه ونفردها على الوجه كله
وندخلها الفرن وهدا شكلها قبل دخولها للفرن




وهدا شكلها بعد خروجها من الفرن







وهذا من طاجين تاني لكن البطاطا بتكون مقطعه فيه دوائر والبطاطا طبقتين
واللحم بينهم


قوارب البطاطس



نقشر البطاطا ونقطعها قسمين





نحفرها من الوسط بسكين ونقليها شويه
يعني ما نحمرها لانها حتدخل الفرن




نحشيها باللحم المعصج مع البصل ونضع على الوجه جبنه مبشوره وندخلها
الفرن علشان الجبن يسيح




شكلها النهائي



مبطن البطاطس



لحمه المبطن والخلطه :



لحمه مفرومه مع البصل والبقدونس والكزبره والنعناع وملعقه صلصه
بنحمرها شويه على النار
وبنزلها لما تستوي بنقشر البطاطا وبنعمل شرائح دائريه حسب الحاجه
بيض وبقسماط وملح وبهار





بنحط الخلطه على شريحه البطاطا وبنحط شريحه تانيه عليها وبنضغط شويه
عليها بايدنا





بنحضر طبق وبكسر البيض وبنحط فيه البقسماط والملح والبهار وبنخلط
المزيج بنحط الشريحتين بالبيض والبقسماط




نحط زيت غزير على النار وبنبدا القلي
والطبق النهائي واضح






دوائر البطاطس المحشوة بالجبن



المقادير..


1 كيلو بطاطا ، بيضة كاملة و صفار بيضتين ، جبن ، ملح وبهار




الطريقة


نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكة جيدا ....
ثم نعيدها فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل الماء ....
نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا ....
نضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدة ساعتين ....
ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريل ا ..او اي جبن ...
ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ...




ثم توضع في الفرن وتخبز من تحت حتى تتحمرثم نشعل الفرن من فوق حتى
تتحمر قليلا مثل الصوره







ممكن ان نستبدل الجبن بلحم مفروم مع بهارات وبقدونس وصلصه نحمرها
ثم نتركها قليلا حتى تبرد




تابع


افتراضي رد: ملف كامل للبطاطس والبيض

صينية البطاطس باللحمة المفرومة


المقادير:
بطاطس مقطعة





الخضروات (ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة



ملعقة دقيق


3 ملاعق زبده أو زيت


ملعقة زعتركوب صوص اللحم


لحم مفروم






الطريقة:
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من
اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اتركيها جانبا
سخنى الزبدة على النار
أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم




النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا.. ثم أضيفى اللحم المفروم




استمرى فى التقليب





عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة




أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب





أضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار
حتى تنضج تماما





أثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقة
احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات فى قاعها




ثم البطاطس المهروسة





قطعى قطعة زبدة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و
يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريلا





ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه


وده الشكل النهائي للصينية



انتهى الملف وبإذن الله يعجبكم وبيستفيد الكل منه ..


لكم ودي وأشواقي

مؤيده بالله









افتراضي رد: ملف كامل للبطاطس والبيض

تسلم ايدك غاليتى ويستاهل التثبيت لا خلا ولا عدم ننتظر جديدك

افتراضي رد: ملف كامل للبطاطس والبيض

.
الاخت الفاضله
حرم السويدي
الحبيبه
اسعدني مرور الراقي
نورت متصفحي
دمت ودام تواصلك الراقي


.


احبكم في الله
مؤيده بالله



أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع





الساعة الآن 07:22 PM.
معجبوا منتديات الوليد بن طلال