طريقه تحضير عجينه القطايف وحشواتها بالصور

![ ضَجِـيِج ـآلصَمِتْ ! · 22/10/2008, 11:28 PM

القطايف , بالصور , تحضير , عجينه , وحشواتها , طريقه - طريقه تحضير عجينه القطايف وحشواتها بالصور

طريقه تحضير عجينه القطايف وحشواتها بالصور

طريقة تحضير عجينة القطايف

المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء

طريقة التحضير:
1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

قطايف بالمكسرات

المقادير:
24 قرص قطايف
1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف
2/1 1 كوب قطر

طريقة التحضير:
1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.

قطايف بالقشده (قطايف عصافيري)

المقادير:
24 قرص قطايف
2/1 1 كوب قشطه (قشدة)
2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور

طريقة التحضير:
1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
2- تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.

قطايف بالجبنة:
المقادير:
24 قرص قطايف
300 غرام من الجبنة الحلوة
3 ملاعق كبيرة سكر
قطر بارد

طريقة التحضير:
1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.
2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.

يصب مقدار ملعقه كبيره من العجينه السائله فى المقلاه

تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط اذ تظهر فقاقيع داخل القرص

تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع

بالعـافيه على قلووبكم

مـ / نـ

المصدر: موقع ومنتديات الوليد بن طلال - اكبر مجتمع خليجي عربي

طموحي خيااال · 23/10/2008, 11:04 PM

سلمت يدآآك يآآلغآآلية وصفة سهلة ولآ أرووووع ..

ربي لآيحرمنآآ منك يآآقلبي ..

لكِـ شُكري من الأعمآآآق ..

طمووحي خيآآآلــ ..

شمالية · 15/11/2008, 02:43 PM

يعطيك العافية يارب شرح جميل

بسمة السعوديه · 23/11/2008, 09:16 AM

يعطيك الف عافيه

![ ضَجِـيِج ـآلصَمِتْ ! · 01/12/2008, 09:32 PM

هُــٍلآ يًآٍلغٌَوٍآٍليً

عُــآَفٍيًهُ عُــٍلىٍ ًقٌٍٍلوٍبٌٍكُـــمٌٍَ

كُـــٍل آٍلوٍدَ ٍلكُــمٌٍَ

محرر الاهات · 13/02/2009, 07:40 AM

الله يعطيك العافية علي الحلويات الرائع والطريقه السهله جرئ التجربه مع تحياتي لكِ

حنونه وعسوله · 25/02/2009, 10:27 PM

تسلمي يديكي العافيه يارب

؛؛اسيرة؛؛ · 02/07/2009, 10:29 PM

روعة أختي حورية مشكوووورة أشكالهم لذيذة كتير

ضحـى · 31/07/2009, 07:19 PM

يممممممممممممممممممي يم يم يمممممممممممممممممممممممم دوختيني يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وو

๑ شمـوخ أنثى彡 · 10/08/2009, 12:28 PM

والله مالناغنى عنها في رمضان اكثرشي

سلمت الانااااااااامل يالغلا

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
█◄ طريقه سهله وسريعه للأستغفار >> بالصور انشروووها►█	ندوووش1987	المنتدى الاسلامي مواضيع اسلامية , دينيه , كل مايخص المسلم	24	04/07/2008 09:45 AM

طريقه تحضير عجينه القطايف وحشواتها بالصور

روابط مهمه

روابط مهمه

مواضيع مميزة

خدمات

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)